طرز تهیه مربای زرشک

مربای زرشک یکی از خوشمزه‌ترین و متفاوت‌ترین انواع مرباهای ایرانی است که به دلیل طعم ترش و شیرین خاص خود، طرفداران زیادی دارد. این مربا با رنگ جذاب و درخشانش علاوه بر طعم بی‌نظیری که دارد، سفره صبحانه و عصرانه شما را زیباتر می‌کند. تهیه مربای زرشک بسیار آسان است و می‌توانید با رعایت چند نکته ساده، یک مربای خانگی عالی و بدون تلخی درست کنید. در ادامه با آموزش قدم به قدم و نکات مهم طرز تهیه مربای زرشک همراه باشید.

برای تهیه مربای زرشک، اول زرشک‌ها رو پاک می‌کنیم و می‌ذاریم یک ساعت توی آب سرد خیس بخورن. بعد آبکش می‌کنیم و با شکر لایه‌لایه توی کاسه می‌ریزیم و می‌ذاریم ۴ ساعت توی یخچال بمونه. بعد از اون شربت رو با آب و شکر درست می‌کنیم و زرشک‌ها رو اضافه می‌کنیم تا مربا قوام بیاد. وقتی به غلظت مطلوب رسید، وانیل رو اضافه می‌کنیم و می‌ذاریم خنک بشه، بعد توی ظرف شیشه‌ای می‌ریزیم و توی یخچال نگه می‌داریم. برای مدت طولانی هم می‌شه فریز کرد.

برای تهیه مربای زرشک ابتدا زرشک ها را داخل سینی می ریزیم و پاک می کنیم و بعد آن ها را داخل کاسه ای بزرگ می ریزیم و روی زرشک ها آب سرد می ریزیم تا کاملا سطح آن ها از آب پوشیده شود و به مدت ۱ساعت اجازه می دهیم تا خیس بخورند.

سپس زرشک ها را داخل آبکش می ریزیم و با آب سرد زرشک ها را آبکش می کنیم و کنار می گذاریم.یک سوم کل شکر را در کاسه ای می ریزیم و کنار دستمان می گذاریم و کمی از زرشک را داخل کاسه ای می ریزیم و کمی از شکر کنار دستمان روی زرشک می ریزیم.